Картофельная запеканка - несложное в приготовлении, вкусное, питательное блюдо. Картофель – один из популярнейших продуктов, из него готовят много блюд, в основном это, конечно, гарниры, а картофельная запеканка – может быть и прекрасным основным блюдом, которое можно подать и на обычный ужин, и в качестве угощения для гостей.
Одна из разновидностей картофельной запеканки – картофельная запеканка с сыром, который придаёт этому простому блюду некоторую пикантность. Из других «необычных» для картофельной запеканки продуктов в рецепт, который мы приведём в этой статье, включены также орешки кешью.
В данный рецепт запеканки не включено мясо, поэтому, для «мясоедов» его можно рекомендовать как вкусный гарнир, а для тех, кто мясо не ест - как основное блюдо, хотя в полной мере вегетарианским его назвать нельзя, в качестве одного из ингредиентов в него входят яйца.
Итак, для того, чтобы приготовить картофельную запеканку с сыром, вам потребуются следующие продукты:
- картофель - 750г,
- масло растительное - 50г,
- соль,
- чёрный перец молотый,
- орешки кешью - 50г,
- базилик - 1 пучок,
- мягкий сыр, можно с зеленью - 50г
- яйца - 2шт.
Рецепт приготовления картофельной запеканки с сыром:
Картофель вымыть, очистить и порезать кружочками или ломтиками. Обжарить на растительном масле до золотисто-жёлтого цвета. Посолить и поперчить.
Орешки кешью мелко нарубить. Смазать жиром сковороду или одну большую или несколько маленьких форм для запекания, блюдо можно делать порционным.
На дно сковороды выложить ломтики обжаренного картофеля. Базилик (или другую зелень по желанию) вымыть, и мелко покрошить. Мягкий сыр нарезать кубиками. Нагреть духовку до 200 градусов.
Яйца взбить, в процессе взбивания добавить нарезанный базилик. Залить картофель получившейся массой. Сверху выложить кубики сыра, посыпать запеканку орешками. Поставить в духовку до образования корочки (примерно на 5 мин).
К запеканке можно подать овощной салат, заправленный подсолнечным или оливковым маслом или сметаной.
Картофельная запеканка с сыром готова! Приятного аппетита!
Как приготовить картофельную запеканку с сыром в мультиварке
Такую же картофельную запеканку можно приготовить и в мультиварке. Это очень удобно, т.к. не требуется следить за процессом выпекания.
Подготовленный картофель выкладывается на дно мультиварки. На картофель выливается взбитый белок, сверху запеканка посыпается порезанной зеленью и сыром.
Готовится запеканка в режиме «выпечка» в течение часа.