Этот рецепт торта "Чародейка" хорош тем, что очень прост и подходит для не слишком опытных кулинаров.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Яичные белки для глазури – 2 шт.
- Сахарный песок – 2 стакана
- Лимон – 1 шт.
- Сметана – 200 г
- Сгущёнка – 2-3 банки
- Сода - ½ чайной ложки
- Мука – 1 ¾ стакана
- Масло сливочное – 200 г
- Орехи грецкие измельчённые – 1 стакан
- Порошок какао – 2 ст. ложки
Выжимаем из лимона сок. Белки 2-х яиц отделяем от желтков и взбиваем в густую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавляем 1 стакан сахарного песка и лимонный сок.
В другой ёмкости смешиваем желтки 2-х яиц, сметану, половину банки сгущёнки, соду, муку, доводим до однородной массы.
В получившуюся массу вливаем взбитые белки.
Далее готовим форму для выпечки: смазываем её маслом и посыпаем мукой. Заполняем форму на 2/3 подготовленным тестом.
Духовку предварительно разогреваем до температуры 200-220 градусов. Ставим в неё форму с тестом и выпекаем 35-50 минут, на корже должна зарумяниться верхняя корочка. Форму с коржом вынимаем и остужаем. После этого корж нужно аккуратно отделить ножом от стенок и вытряхнуть. Затем разрезать вдоль на две части.
Пока корж печётся, готовим крем. Смешиваем размягчённое сливочное масло и 8 столовых ложек сгущёнки. Взбиваем до получения пышной массы. Корж разрезаем вдоль на два равных пласта и промазываем их кремом.
Готовим глазурь. Для этого взбиваем два яичных белка, оставшийся сахарный песок (1 стакан) и порошок какао. Этой глазурью обмазываем торт сверху.
Торт Чародейка должен хорошо пропитаться кремом. Для этого желательно подержать его сутки на холоде.
Автор фото: Anna_27