Лосось потрясающе вкусная, сытная и одновременно с этим низкокалорийная рыба. Она замечательно сочетается с зеленью, овощами и сырами, а значит - идеальный ингредиент для различных салатов. Один из таких, быстрых в приготовлении вариантов – салат из лосося с яйцом-пашот. Такое сочетание делает из «просто» салата питательное, полезное и вполне самостоятельное блюдо, - отличный вариант завтрака или полуденного перекуса.
Итак, сначала готовим для салата яйцо-пашот. В небольшой кастрюльке кипятим воду, чуть солим и вливаем чайную ложку уксуса. Далее вбиваем одно яичко в стаканчик, вскипяченную воду в кастрюльке быстро размешиваем ложкой до образования водоворота и аккуратненько вливаем в него яйцо. Всего через минуту яйцо-пашот извлекаем шумовкой на блюдце и даем просохнуть.
Далее готовим салатные овощи. Режем пополам шесть маленьких помидорчиков. Идеально - если это будут томаты черри, причем напополам красного и желтого цвета. Отдельно рвем руками 2-3 листика салата. Пришло время вспомнить, что мы готовим салат из лосося. Для нашего салата из лосося с яйцом-пашот можно взять жареный, слабосолёный, и, даже и просто свежий лосось, кто какой любит.
Итак, ингредиенты готовы. Смешиваем в тарелке половинки томатов с салатным миксом, выкладываем сверху тоненькие ломтики лосося (50 гр), солим-перчим и слегка приправляем оливковым маслом (столовой ложки вполне достаточно). Остается выложить поверх салата из лосося яйцо-пашот и последним аккордом украсить его соусом песто.
продукты на одну порцию:
лосось - 50 г, помидоры черри - 6 шт., листья салата - 2-3 шт., соус, оливковое масло - 1 ст. ложка, соль, перец, соус песто - по вкусу.