Вы здесь

Борщ летний «Зеленый» с щавелем. Фоторецепт

Как приготовить борщ со щавелем

Устали от жирной и калорийной пищи, и ваш желудок «просит» чего-то лёгкого и полезного? Вполне объяснимое желание, тем более в летний жаркий период. Предлагаем приготовить вкусный летний борщ, им приятно будет пообедать в знойный полдень. Свежий щавель и зеленый укроп подарят первому блюду не только приятную кислинку и пряный аромат, но и прекрасно витаминизируют его. Такой борщ из простых продуктов легко готовится, не требуя сверхъестественных навыков.

Итак, для приготовления щавелевого борща на 5-литровую кастрюлю потребуется:

Летний борщ со щавелем

  • 7 картофелин средней величины;
  • 2 небольших пучка щавеля;
  • 1 крупная луковица;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • 4 ст. ложки томатной пасты;
  • масло растительное – 100 граммов;
  • 2 шт. яйца;
  • 1 пучок укропной зелени;
  • соль по вкусу или 4 бульонных кубиков.

Способ приготовления:

1. В кипящую воду кидаем порезанный кубиками картофель.

Как приготовить борщ со щавелем

2. Пока варится картошка, чистим морковку и лук для поджарки. Морковку натираем на терке, репчатый лук крошим ножом.

Как приготовить борщ со щавелем

3. Кладем лук с морковкой в сковородку с разогретым растительным маслом и пассеруем минуты три, помешивая.

Как приготовить борщ со щавелем

4. В поджарку добавляем томатную пасту. Перемешать. Прикрутить огонь на конфорке до минимума. Накрыть сковородку крышкой и оставить томиться поджарку в течение 5 минут.

Как приготовить борщ со щавелем

5. Приступаем к подготовке зелени. Нужно нарезать щавель поперек прямо в пучке на полоски шириной в 1 см. Укроп мелко накрошить.

Как приготовить борщ со щавелем

6. Когда кубики картофеля отварятся, в кастрюлю добавляем томатную луково-морковную поджарку и щавель. Кладем соль по вкусу или бульонные кубики. Оставляем вариться на маленьком огне пару минут, а пока приготовим яичную заправку к борщу.

Как приготовить борщ со щавелем

7. Вбить в чашку 2 яйца и хорошенько взбить вилкой. Яичную смесь развести двумя ложками холодной воды.

Как приготовить борщ со щавелем

8. Тонкой струйкой выливаем яйца, непрерывно помешивая ложкой борщ, чтобы получились мелкие яичные хлопья.

Как приготовить борщ со щавелем

9. Осталось положить в щавелевый борщ укроп, и аппетитное первое блюдо для вкусного летнего обеда готово!

Как приготовить борщ со щавелем

«Зеленый» борщ прекрасно сочетается со сметаной, а для любителей остренького будет вкусно и с молоденьким чесночком. Приятного аппетита!