Поговорим о том, как готовить суп с фрикадельками. Это один из самых простых в приготовлении и быстрых супов, для него требуется минимальное количество ингредиентов. Вместе с тем, это одно из самых вкусных первых блюд. Очень любят суп с фрикадельками дети, «маленькие мясные шарики» они едят с особым удовольствием. Даже если ребёнок обычно не очень охотно обедает, то этот суп он съедает «на ура».
Продукты
На 3-х литровую кастрюлю:
- говядина – 500 г
- лук репчатый – 1 луковица
- картофель – 3 шт. среднего размера
- морковь – 1 шт.
- зелень
- сушёные корни сельдерея
- соль, чёрный перец горошком, лавровый лист
Первое, что мы делаем – готовим фарш. Правильно приготовить его – самое главное для получения вкусного супа с фрикадельками. Лучше, если мясо не будет очень жирным и жилистым, что бы фрикадельки получились нежными и диетическими. Перемалываем мясо нужно на мясорубке с мелкой решёткой. Затем пропускаем через мясорубку лук и смешиваем его с перемолотым мясом. Фарш не солим, т.к. будем закладывать фрикадельки в подсоленную воду.
Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Кастрюлю наполняем не доверху, нужно оставить свободное место для фрикаделек.
Из приготовленного фарша лепим фрикадельки. Размер выбираем по вкусу и желанию, мы предлагаем делать их небольшими, примерно 1-1,5 см в диаметре. Отставляем фрикадельки в сторону и переходим к овощам.
Чистим и режем картофель кубиками. На крупной тёрке натираем морковь. Когда вода закипит, солим её по вкусу и опускаем в кастрюлю картофель, морковь и щепотку сушёного корня сельдерея, который придаёт супу неповторимый аромат.
Когда картофель будет сварен до полуготовности, опускаем в воду фрикадельки. Аккуратно снимаем образующуюся пену. Когда фрикадельки всплывут, добавляем в почти уже готовый суп несколько горошин чёрного перца и лавровый лист. Через 1 минуту суп готов.
Подаём суп с фрикадельками к столу с резаной зеленью. Приятного аппетита!
Автор фото: viktoria-2912.